鍋にたっぷりのお湯を沸かす。
グツグツなるくらい

肉を沈める。
お湯からはみ出すところがないように

あれば、香味野菜も入れる。
香味野菜→ネギの青い部分・生姜の端っこ・玉葱の皮・人参の皮・セロリの葉っぱ・パセリの軸など

蓋をして弱火で15分過熱。その後、冷めるまで放置。
夏の日中放置するのはアブナイから気をつけて。

冷めたら、タッパーに移してゆで汁をたっぷり注いで冷蔵庫へ。

残りの汁はスープにすればいいよ。

残ったスープで『スープ餃子』
餃子を入れて、5分煮る。
スープには鶏から出た旨味と塩味がついてるから、味を整えるだけ。