ナスは斜め切りにして、
一口大に細切り。
そのまま水に浸けてアク抜きする。

パプリカも、食べやすい大きさに切る(ナスとサイズを合わせると火の通りが均等でいいよ！！)

フライパンに火をかけて
オリーブオイルを回し入れ
ナスは水切りする。

温まったフライパン(中火くらい)に
ナスを投入！！
しばらく炒めて、しんなりしてきたら
パプリカを投入ーーーッ！！

ナスに火が通り、パプリカが
少し色づいたら…
市販のミートボールをタレごと入れて
火を弱める。