ごぼう、れんこんは食べやすい大きさに切って、水にさらしておく。

こんにゃくは適当に切ってゆでる。にんじんは乱切り。

鶏モモ肉は一口大に切って、焼く。火が通ったら★を合わせて1分程炒める。

オリーブオイルをひいて、鶏モモ肉を炒める。切った具材を入れて少し炒める。

水を加えて鰹ふりだし、酒、砂糖を入れたら20分弱火で煮る。

醤油、みりんを加えて更に5分間煮る。水分が少なくなったら完成。