かぼちゃはレンジで加熱するか蒸して、フォークなどで潰しておく。

粗熱を取り、かぼちゃの80％位の重さの小麦粉と、塩少々を加え、よく捏ねる。

かぼちゃの水分を見て、固ければ水を少し加え、柔らかすぎてまとまらなければ小麦粉を加えて捏ねる。

まとまってきたら、ラップに包んで1時間程休ませる。

くっつかないように全体に小麦粉をまぶして完成。食べる時に茹でる。