ブルーベリージャム
K Shino @cook_40122231
生ブルーベリーを加えて
ブルーベリーの味、粒感を活かしたジャム
レモンは加えず、しっかり甘く、酸味はブルーベリー本来の味
このレシピの生い立ち
お家で採れたブルーベリーを素材をしっかり感じるジャムを作りたいと思いました
市販品とは全く違うプチッと食感、甘くてほのかに酸味を感じるジャムです
ブルーベリージャム
生ブルーベリーを加えて
ブルーベリーの味、粒感を活かしたジャム
レモンは加えず、しっかり甘く、酸味はブルーベリー本来の味
このレシピの生い立ち
お家で採れたブルーベリーを素材をしっかり感じるジャムを作りたいと思いました
市販品とは全く違うプチッと食感、甘くてほのかに酸味を感じるジャムです
作り方
- 1
ブルーベリー(煮込み用)150gとグラニュー糖100gを鍋に入れ弱火で煮込みます
- 2
出来る限りブルーベリーの粒が潰れないよう少しトロみがつくまで30分程煮みます
- 3
火から下ろして残りのブルーベリー100g(後入れ用)を入れ、サッと混ぜてジャム瓶に入れます
- 4
粗熱が取れてトロみが落ち着いたら出来上がりです
コツ・ポイント
じっくり弱火で煮込みます
後入れ用のブルーベリーは粒が残るよう、潰さない様に注意します
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