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柚子の保存-レシピのメイン写真

柚子の保存

ツンドラ
ツンドラ @cook_40039685

お料理の仕上げにちょこっといる柚子
たくさん作って冷凍しときましょ♡
このレシピの生い立ち
あしらいのために柚子を買っても残るので冷凍してます

一年かけて使って時期になるとまた作ります

お料理の仕上げにちょこっといる柚子
たくさん作って冷凍しときましょ♡
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あしらいのために柚子を買っても残るので冷凍してます

一年かけて使って時期になるとまた作ります

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ツンドラ
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お料理の仕上げにちょこっといる柚子
たくさん作って冷凍しときましょ♡
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一年かけて使って時期になるとまた作ります

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たくさん作って冷凍しときましょ♡
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あしらいのために柚子を買っても残るので冷凍してます

一年かけて使って時期になるとまた作ります

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材料

  • 柚子 2～3個
  • 製氷機、ジップロック
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作り方

  1. 1

    柚子皮は薄く皮をそぎ千切りに切る
    白いとことはなるべく無いようにそぎましょう

    汁もしぼる

    • 柚子の保存作り方1写真
  2. 2

    製氷機に皮を入れ
    汁も一緒入れ冷凍します

    冷凍後目打ちで刺して取り出す
    （カチコチにならないので刺せます）

    • 柚子の保存作り方2写真
  3. 3

    数個に分けてラップで包みジプロックに入れ再び冷凍

    • 柚子の保存作り方3写真
  4. 4

    使う分だけ解凍する

    汁もお料理に使えます。

    • 柚子の保存作り方4写真

コツ・ポイント

汁の中で冷凍すると皮が干からびません

直接ジプロックで冷凍してもＯＫですが、時間がたつと霜が付くのでラップのひと手間かけました。
次の旬の時期まで一年かけてチビチビ使います（笑）

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ツンドラ
ツンドラ @cook_40039685
2014/04/01 11:20に公開
子育て卒業しちゃった母です
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ゆず

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