いちごを水で洗います。

いちごのヘタを取ります。

ヘタを取ったらお鍋に入れます。

お鍋に三温糖も入れます。

レモンを用意します。

お鍋にレモンを絞って入れます。

そのまま1時間くらい置きます。

1時間くらい置いたいちごを弱火で火にかけます。

だんだん水分が多くなってきます。

そのままじっくりコトコト煮てください。

アクが出てきます。

アクが出てきたら取りましょう。

ずっとアクを取り除き続けてください。

弱火で煮続けると水分も減ってきます。

水分が減ってくると焦げ始めるので、木べらで混ぜましょう。このあたりから目を離すと焦げるのでずっと混ぜ続けてください。

手を休めずに混ぜ続けてください。

写真のようになったら火からおろしましょう。

そのまま冷めるまで置きます。

冷めたら瓶などの保存容器に移し替えて出来上がりです。