リコピンたっぷり！ピリ辛ラタトゥイユ
なおみん簡単ヘルシー @cook_40130344
食べる日焼け止めと言われるリコビンを含むトマトをたっぷり使った夏にビッタリメニュー。夏バテ対策にも！
このレシピの生い立ち
トマトや夏野菜をたくさんとれるメニューを作りたかったので。旬の野菜は体にやさしいです。
リコピンたっぷり！ピリ辛ラタトゥイユ
食べる日焼け止めと言われるリコビンを含むトマトをたっぷり使った夏にビッタリメニュー。夏バテ対策にも！
このレシピの生い立ち
トマトや夏野菜をたくさんとれるメニューを作りたかったので。旬の野菜は体にやさしいです。
作り方
- 1
玉ねぎ、にんにく、唐辛子はみじん切り。夏野菜は一口大にきる。
-
- 2
オイルにニンニクをいれ弱火で香りをだす。
玉ねぎと塩を加えて玉ねぎに甘みがでるまで5分ほど炒める。 -
- 3
トマトまたはトマト缶と唐辛子、ハーブを加え半分ぐらいの量になるまで煮詰める
-
- 4
かぼちゃ以外の夏野菜を加え時々絡めながら10分煮て水分を飛ばす（写真はサラダかぼちゃだったので一緒にいれました）
-
- 5
カボチャ（入れる場合は）、調味料を加えさらに5~10分煮る。煮汁と野菜がなじんだら完成
-
- 6
そのままでも冷やして食べてもOK
お好みでイタリアンパセリやパセリバジルなどをトッピングする -
コツ・ポイント
荷崩れしやすい野菜は時間差で後からいれます。トマトの味を濃厚にするため煮詰めてから野菜を加えています
米粉のお菓子工房夕焼けぶらんこ主宰簡単、シンプル、おいしい。粗食は時短で健康的？レシピ公開型グルテンフリーのお菓子とパンhttps://youtu.be/PurGMCGRv_Mおうちカフェ発酵
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