お持たせにも！レンコンと明太子のサラダ
皆大好き明太マヨとレンコンのシャキシャキが美味しい！
味が変わりにくいので、お持たせにも良いですよー♬
このレシピの生い立ち
小さい時から私が大好きで祖母がよく作ってくれたレシピです。
和えてから時間が経っても味が変わりにくいので、お持たせの時は良く作ります♬その時は現場で卵をかけます。
お持たせにも！レンコンと明太子のサラダ
皆大好き明太マヨとレンコンのシャキシャキが美味しい！
味が変わりにくいので、お持たせにも良いですよー♬
このレシピの生い立ち
小さい時から私が大好きで祖母がよく作ってくれたレシピです。
和えてから時間が経っても味が変わりにくいので、お持たせの時は良く作ります♬その時は現場で卵をかけます。
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンは皮を剥いて、大きい物は縦に4分割、小さい物は2分割してから、3〜5ミリの薄切りにし、
酢水にさらします。 - 2
１のレンコンを塩小さじ1位を加えたお湯で透き通るまで茹でます。 茹で上がったら、水にさらして粗熱を取ります。
-
- 3
ささみは筋を取って塩胡椒、お酒をまぶしてチンし、ほぐしておきます。
サラダチキン等でも代用できます。 - 4
ゆで卵を固めに作り、粗熱が取れたら黄身と白身を分けて、白身を刻みます。
黄身は手でほぐしておきます。 -
- 5
明太子をスプーン等を使ってフサから取り出し、マヨネーズと和えます。
-
- 6
粗熱の取れたささみとレンコンを明太マヨで和えていきます。
◆ココで食べて美味しいと感じる位に塩胡椒、マヨで味を整えます◆ -
- 7
和えた６の上に刻んだ卵の白身を乗せてから、ほぐした黄身を乗せて、何となく周りを飾りつけたら完成！
よく混ぜてどうぞ♬ -
コツ・ポイント
◉少し面倒ですが、ゆで卵が味の肝です！！
◉レンコンの厚みがなるべく均等な方が食感が良いです♬
◉明太子の元々の味付けやサラダチキンを使った場合等で塩気がカナリ変わると思うので、６で味をシッカリ整えてから盛り付けした方が良いと思います。
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