鍋に水を入れ鰹と昆布でだしを作ります

沸騰したら残りの材料を入れ再度沸騰させます

沸騰したら火を止めてあら熱を取り、冷蔵庫で冷やします
すぐに使われる時は氷水で冷やすといいです

冷えたら使う分ほど取り
残りは小分けにして冷凍して下さい。