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気揚げ醤油のしょうゆ麹♪
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気揚げ醤油のしょうゆ麹♪-レシピのメイン写真

気揚げ醤油のしょうゆ麹♪

もも衛モン
もも衛モン @cook_40256424

気揚げ醤油で活きた酵母を食べる!
このレシピの生い立ち
気揚げ醤油で作りたかったので

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気揚げ醤油で作りたかったので

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気揚げ醤油のしょうゆ麹♪

もも衛モン
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材料

  • 気揚げ醤油 お好きな量
  • 米麹 同量
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作り方

  1. 1

    麹と同量の気揚げ醤油を煮沸消毒した瓶に入れて混ぜる

    • 気揚げ醤油のしょうゆ麹♪作り方1写真
  2. 2

    新聞紙でビンを包み、常温で置く

    • 気揚げ醤油のしょうゆ麹♪作り方2写真
  3. 3

    1日1回まぜる。

  4. 4

    トロミが出てきたら完成。

    • 気揚げ醤油のしょうゆ麹♪作り方4写真
  5. 5

    煮沸消毒した瓶に小分けして冷蔵庫へ♥

    • 気揚げ醤油のしょうゆ麹♪作り方5写真

コツ・ポイント

気揚げ醤油ですが、常温でも大丈夫です。翌日に麹が醤油を吸ってしまうので、足します。

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もも衛モン
もも衛モン @cook_40256424
2016/02/28 08:17に公開

このレシピのキーワード

米麹

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