とよかわ汁
あいち健康チャレンジ @cook_40177390
とよかわ汁は「たっぷりのやさい」、「ミニトマト」、「青じそ」、「油あげ」の入った「赤みそ」汁です。
このレシピの生い立ち
豊川市糖尿病対策プロジェクトにて簡単野菜料理を考えました。特産の野菜（ミニトマト、青じそ含む）、豊川稲荷イメージの油あげが入った具だくさんの赤みそ汁です。野菜不足の解消、生活習慣病の予防にどうぞ。【レシピ提供元：愛知県豊川市保健センター】
とよかわ汁
とよかわ汁は「たっぷりのやさい」、「ミニトマト」、「青じそ」、「油あげ」の入った「赤みそ」汁です。
このレシピの生い立ち
豊川市糖尿病対策プロジェクトにて簡単野菜料理を考えました。特産の野菜（ミニトマト、青じそ含む）、豊川稲荷イメージの油あげが入った具だくさんの赤みそ汁です。野菜不足の解消、生活習慣病の予防にどうぞ。【レシピ提供元：愛知県豊川市保健センター】
作り方
- 1
たまねぎ、にんじん、キャベツ、小松菜は食べやすい大きさに切り、しめじは小房に分ける。
- 2
油揚げは細切りにする。
- 3
ミニトマトは半分に切り、青じそは千切りにして水にさらし、水気をきる。
- 4
なべにだし汁、１、２を入れて煮る。
- 5
やさいが煮えたら、赤みそ、トマトを加え、ひと煮立ちさせ火を止める。
- 6
お椀に盛り付け、青じそをのせる。
- 7
1人分
エネルギー62kcal/たんぱく質4.2g/脂質2.7g/炭水化物6.4g/食塩相当量0.8g/野菜量81g
コツ・ポイント
【おすすめの時期：１年中】ミニトマトは煮込まず、最後に青じそと一緒にのせても良いです。軟らかく仕上げたい時は、戻した切干大根を茹でてください。
【あいち健康チャレンジ】は、みなさんに健康への関心を高めていただき、健康づくりへのチャレンジを呼びかけるものです。愛知県健康対策課が健康に役立つ野菜レシピを発信していきます。まずは普段の食事に野菜を一皿増やすことから始めましょう！
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