作り方
- 1
大根をいちょうぎりにする。人参をスライスする。じゃがいもを、一口代に切る
- 2
なべに、もつと野菜を入れる。しらたきをカットし、入れる
- 3
水600mlをいれ、練り生姜大さじ半分と練りニンニク大さじ半分をいれ、しばらく、煮る
- 4
大根が柔らかくなったら、味噌大さじ4濃縮めんつゆ大さじ3をいれ、酒50mlをいれ、コトコト煮る。
- 5
味がモツに染み込んできたら、火を止める。
- 6
しらたきでやりましたが、こんにゃく、スライスでも良い
- 7
火を止めたら、味が馴染むまで、おく
コツ・ポイント
もつの臭みを消すため、生姜とニンニクをいれ、しばらく煮てから味付けをする
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