下準備 豚肉は切らずに粗塩を両面にまぶします(パックのままでok)アルミホイルで隙間なくフタをし冷蔵庫で一晩寝かせます。

ごぼうは皮を剥きささがきにするか斜めに切り水に晒してアクを抜きます。

フライパンに油を入れ熱します。水を切ったごぼうを入れ炒めます途中、塩胡椒を入れ更に炒めます。火が通ったらボウルにあける。

冷蔵庫から豚肉を取り出し食べやすい大きさに切ります。

お鍋に缶ビールを入れて強火で沸騰させます。泡はオタマで取り除いて下さい。

豚肉を入れ10分〜15分茹でます。アクが出たら取り除きます。

茹で上がったら茹で汁を捨て、ごぼうと同じボウルに入れておきます。

玉ねぎは半月形になるように薄くスライスして水に晒しておきます。

葉物野菜を水にサッと潜らせ食べやすい大きさに手でちぎりボウルに入れる。

水に晒しておいた玉ねぎの水を切りボウルに入れ軽く混ぜ合わせ盛り付けて完成です。