鍋に水を入れ、昆布だしを使います。

牛肉を切って鍋の中に入れます。
(今回は冷凍していたすき焼き用の牛肉を使いました)

じっくり茹でて、アクが出てきたらしっかり取り除きます。

沸騰する前に牛肉をフライパンに移し、調味料を入れて玉ねぎとともに炊き込みます。

鍋の中はしめじや大根、人参など入れたい野菜を追加して弱火で煮続けます。