鍋にAを入れて混ぜる。無調整豆乳を少しずつ加え、ダマができないように混ぜる。

中火にかけ、絶えずヘラで混ぜながら加熱する。とろみが付いてきたら火から下ろし、ボウルに移す。

ボウルの底を氷水に当てて冷やす。常温に冷めたらサラダ油を加え、泡立て器でよく混ぜる。

全体が均一に混ざったらラップをかけ、冷凍庫で凍らせる。

1〜2時間冷やして周りが凍ってきたら、泡立て器でかき混ぜる。これを2、3回なめらかになるまで繰り返す。

器に盛り付け、黒蜜をかける。