牛肉は3cm幅に切り、酒、塩をもみ込む。じゃがいもは皮をむき、細切りにして水にさらす。にんにくの芽は4cm長さに切る。

Aを混ぜ合わせる。

フライパンにごま油大さじ1を熱し、牛肉を入れて中火で肉の色が変わるまで炒めて取り出す。

同じフライパンにごま油大さじ1を入れ、水気をきったじゃがいもを表面が透き通るまで中火で炒める。

にんにくの芽を入れ中火でしんなりするまで炒める。3の牛肉を戻しいれ、2を加えて強火で一気にとろみがでるまで炒める。

仕上げにごま油大さじ1を回し入れる。