卵乳不使用！自家製ホットケーキミックス粉
アレルギーが治っても作り続けてる卵乳なしパンケーキ！ポイント押さえればワンボウルでふわんふわんです。常備しておくとラク！
このレシピの生い立ち
プロの技を簡単に。
子供達が卵乳製品アレルギーで、一番下の子は小麦もダメだから、米粉パンケーキも焼いてます。でも小麦粉の方がコスパ良いから上2人は小麦。その中でもHMは作っておくラク！
卵乳不使用！自家製ホットケーキミックス粉
アレルギーが治っても作り続けてる卵乳なしパンケーキ！ポイント押さえればワンボウルでふわんふわんです。常備しておくとラク！
このレシピの生い立ち
プロの技を簡単に。
子供達が卵乳製品アレルギーで、一番下の子は小麦もダメだから、米粉パンケーキも焼いてます。でも小麦粉の方がコスパ良いから上2人は小麦。その中でもHMは作っておくラク！
アプリでひらく作り方
- 1
大きめのボウルにベーキングパウダー、砂糖、岩塩を入れてホイッパーで混ぜておきます。（これで自家製HMの完成です）
- 2
（ここからはホットケーキの作り方）
ボウルにざるを重ねて薄力粉を入れてホイッパーで混ぜながら加える。（ダマを取る） - 3
ボウルの真ん中を空け豆乳を注いで、太白ごま油とバニラエッセンスを加えたら、ホイッパーで豆乳のところだけをまずよく混ぜる
- 4
液体がよく混ざり乳化したら、ヘラに持ち替え、切るように粉と液体を素早く混ぜる。（ホイッパーでやるならこねすぎないように）
- 5
油を薄くしいて熱したフライパンを、濡らした布巾で一度冷やし、生地をおたま2杯分ずつ入れて中火で蓋して焼く。
- 6
表面がふつふつしてきて周りが乾いてきたくらいでひっくり返すのがベストタイミング。
- 7
両面焼けたらポンポンお皿に積んでいけばできあがり。
- 8
卵乳アレルギーなら豆乳発酵マーガリンとメープルシロップの組み合わせがベスト！豆乳生クリームより豆腐クリームの方が美味しい
コツ・ポイント
ワンボウルで粉にあまり触れないように液体を乳化させるのが、ムラなくふんわり作るポイント。
豆乳の量は季節によって湿度や粉の状態によって違うので目安です。少なめから調節して、ぽってりもったりするくらいで生地の完成です。
つくれぽ
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