パスタ代わりにエリンギでカルボナーラ風
Morinoaya @cook_40112002
カロリーオフ？！パスタの代わりに細く切ったエリンギ、生クリームの代わりに豆乳でカルボナーラ。おつまみの1品にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
ダイエット用に。また、エリンギが好きでたくさん食べたかったので、作ってみました。
パスタ代わりにエリンギでカルボナーラ風
カロリーオフ？！パスタの代わりに細く切ったエリンギ、生クリームの代わりに豆乳でカルボナーラ。おつまみの1品にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
ダイエット用に。また、エリンギが好きでたくさん食べたかったので、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
エリンギは、傘と軸を分ける。
傘は1センチ程の大きさに切る。 -
- 2
エリンギの軸は、好みの細さに細切りにする。(今回はフィットチーネっぽく約8ミリ幅の薄切り)。
-
- 3
ベーコンも小さめに切る。
卵はボールに解きほぐしておく。 - 4
フライパンにオリーブオイルを少々ひき、ベーコン、エリンギ、にんにくを、火が通りしんなりするまで炒める。
- 5
豆乳、パルメザンチーズを4に混ぜ、豆乳が煮立ってくるまで炒め(割と一瞬)、火を止める。
- 6
卵を少しずつ、エリンギにさっと絡めながら入れる。
余熱でも熱すぎると卵が固まってしまうので注意。 - 7
黒胡椒と塩で味を調える。完成。
コツ・ポイント
とにかく卵が固まらないように注意。
写真は半量です。
つくれぽ
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