ボールやビニールに米粉、ベーキングパウダー、塩を入れ粉類全部を混ぜておきます。

別ボールに溶かしたココナッツオイルを入れ、きび砂糖を加えよく混ぜる⇨牛乳も少しずつ加え都度よく混ぜる⇨最後にバニラオイル

②に①の粉類を全て入れ混ぜる。少し粉っぽさが残りますが、手で捏ねていくとまとまってきます。

②の生地を少し平たくしビニール袋に入れ１時間程休ませる。→生地を1.5㎝位の厚さに伸ばし型抜きして蜂蜜レモンを乗せる。

200度のオーブンで18~20分程焼いたら出来上がり。※途中レモンが焦げるようでしたらアルミホイルを被せると良いです。