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焼きナスのおかか味噌
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焼きナスのおかか味噌-レシピのメイン写真

焼きナスのおかか味噌

まるや八丁味噌
まるや八丁味噌 @maruya8miso

八丁味噌にほんのり甘さを加えて焼きナス人に‼おかかたっぷりでさっぱりいただけます。
このレシピの生い立ち
簡単シンプルが一番!なすに味噌は矢pp理絶妙な組み合わせ。

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簡単シンプルが一番!なすに味噌は矢pp理絶妙な組み合わせ。

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まるや八丁味噌 @maruya8miso

八丁味噌にほんのり甘さを加えて焼きナス人に‼おかかたっぷりでさっぱりいただけます。
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簡単シンプルが一番!なすに味噌は矢pp理絶妙な組み合わせ。

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材料

2人分
  • なす(大) 2本
  • 八丁味噌 10g
  • 砂糖 5g
  • 鰹節削りパック 1パック
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作り方

  1. 1

    なすに、数か所竹串でさして穴をあけ、グリルまたはオーブントースターで丸ごとこんがり焼く。

    • 焼きナスのおかか味噌作り方1写真
  2. 2

    焼けたらアルミホイルで包んで粗熱を取る。皮を剥いて3㎝幅にカットし、その時出た水分を小さじ2計量する。

    • 焼きナスのおかか味噌作り方2写真
  3. 3

    八丁味噌&砂糖&2のなすの汁を混ぜ合わせる。

    • 焼きナスのおかか味噌作り方3写真
  4. 4

    更になすを盛り、3の味噌と鰹節をのせる。

    • 焼きナスのおかか味噌作り方4写真

コツ・ポイント

なすは、焼きあがったらすぐにアルミホイルで保温しておくと、皮を剥きやすくなります。

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まるや八丁味噌
まるや八丁味噌 @maruya8miso
2019/08/31 06:55に公開
 創業延元二年(1337年)醸造業に始まったと言われています。江戸時代にはその場所が徳川家康誕生の岡崎城より西へ八丁(約810m)の距離にあったため、八丁村となり、作った味噌が八丁味噌と呼ばれました。 今も同じ場所で、引き継がれた伝統製法にこだわり、木桶に重石を円錐状に積み上げ、二夏二冬を超えて天然醸造した八丁味噌の味を守り続けています。
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このレシピのキーワード

焼きなす なす かつお節 豆みそ

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