再現！サイゼリヤの辛味チキン♪
サイゼリヤの超人気メニューの辛味チキンを再現しました！
1996年の登場時は、本場アメリカのバッファローウイングをお手本にした、辛さと酸味のきいたおつまみでした。
その後、どなたでも楽しめるマイルドな味つけに改良され、現在の形になっています。
作り方の動画あり（URLは工程15を参照）
このレシピの生い立ち
●サイゼリヤの辛味チキンを自分なりに再現してみました！
●YouTubeで『辛味チキン♪』で検索！
●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12515782267.html
再現！サイゼリヤの辛味チキン♪
サイゼリヤの超人気メニューの辛味チキンを再現しました！
1996年の登場時は、本場アメリカのバッファローウイングをお手本にした、辛さと酸味のきいたおつまみでした。
その後、どなたでも楽しめるマイルドな味つけに改良され、現在の形になっています。
作り方の動画あり（URLは工程15を参照）
このレシピの生い立ち
●サイゼリヤの辛味チキンを自分なりに再現してみました！
●YouTubeで『辛味チキン♪』で検索！
●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12515782267.html
アプリでひらく作り方
- 1
手羽は軽く洗って水気を拭き、関節で切って手羽先と手羽中に分ける
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- 2
太い骨と細い骨の間の筋を切ると凄く食べやすくなります
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- 3
手羽中に塩麹を加えてよく揉み、ビニール袋に入れて冷蔵庫で1日漬け込む（時間がなければ2時間程度でも可）
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- 4
1日経過したら、漬けダレの材料を全て入れよく揉む。
袋に入れて1～2時間漬け込む -
- 5
片栗粉とコーンスターチを合わせておく。
手羽中にまぶし余計な粉ははたいておく -
- 6
30分ほど放置し、芯まで室温に戻す
30分経過したらオイルスプレーで油を塗布する -
- 7
オイルスプレーは100円ショップ”Daiso”の醤油スプレーが便利です！
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- 8
たくさん作るならオーブン。200℃で10分焼き、一度取り出してオイルをかけ、さらに200℃で5分焼けばOK
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- 9
一人分の場合はトースターが便利です。
手羽中に油を塗布したら、アルミホイルを被せ様子を見ながら10分加熱する -
- 10
10分経過したら、アルミホイルを外して再度油を塗布し、アルミホイルなしで3～5分焼く
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- 11
オーブンがない場合は揚げ焼きに。薄い皮が破裂する時があるので、フォークで数か所穴を開ける。
破裂のリスクが下がります -
- 12
フライパンに5mmほど油を入れ、160～170℃になったら、皮を下にして入れる
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- 13
30秒は触らず放置し、30秒経過したら、焦げないよう時々位置を変える
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- 14
2～3分経過したら、返して裏も2～3分揚げ焼きにする
取り出したら5分ほど放置して余熱で火を通せば完成～ -
- 15
作り方の動画はこちら
https://youtu.be/miQteCzMeuw
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コツ・ポイント
●「辛味」と付きますが、お店の辛味チキンも辛さは控えめで、お子様から大人まで楽しめるマイルドな味つけです。
●トースターで焼くときは、くっつかないアルミホイルに乗せて焼いてください。
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