先に醤油と砂糖を混ぜ合わせておきます。

フライパンに水と塩ひとつまみいれて沸かす。

沸騰したら洗った春菊を茎の方から順に茹でます。

葉の部分はサッとお湯をくぐらせるくらいでokです。

ゆだったら冷水につけて冷まします。

そして冷えた春菊を絞り水気を切ります。3センチ幅くらいに切り、和えます。

最後にすりゴマをサッとまぜて出来上がり。