木綿豆腐を2.3分チンして水気を取る。

①をフライパンで水気を飛ばすように炒める。

ある程度水気が飛んだらもやしを加えさらに炒める。

もやしが少ししんなりしてきたらみりん、料理酒、鶏ガラスープの素、醤油を入れて少し煮詰める。

水溶き片栗粉を少しずつ混ぜながら入れる。

とろみがついたら万能ネギを入れてできあがり。