焼きユッケ丼
pon_dining @cook_40165236
焼きしゃぶのイメージでお肉を処理し、ユッケの独特の食べ方を上手に詰め込めたかと思います♪
このレシピの生い立ち
滋賀の友人よりかなり良いお肉を頂きました。そこで『これで美味しいもの作って！』と後押しされたのと、スーパーでアマニ30%入りごま油を偶然見つけたので、(あ…これしかない！)と思い作りました。
焼きユッケ丼
焼きしゃぶのイメージでお肉を処理し、ユッケの独特の食べ方を上手に詰め込めたかと思います♪
このレシピの生い立ち
滋賀の友人よりかなり良いお肉を頂きました。そこで『これで美味しいもの作って！』と後押しされたのと、スーパーでアマニ30%入りごま油を偶然見つけたので、(あ…これしかない！)と思い作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
水、醤油、料理酒、黒糖、昆布を入れ中火で沸かし、沸騰直前に昆布は取り出す。
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- 2
昆布を取り出した後、5分程煮詰める。
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- 3
別に取り出して冷ます。
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- 4
タレの粗熱がとれたら、ニンニク、豆板醤を溶かしながら入れ、ごま油をいれる。混ざったら放置。
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- 5
きゅうりを細切りにする。
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- 6
カイワレも用意
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- 7
肉を取り出す。
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- 8
余分なドリップを拭き取る。
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- 9
2枚におろす。
1枚3〜5ミリくらいに。 -
- 10
少しだけ油をひき、超弱火で焼く。
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- 11
焦げ目がつかない程度で、だいたい片面1分くらいで両目とも焼く。
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- 12
肉を取り出して、2ミリくらいの細さに切りあわせる。
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- 13
タレに肉を10分程漬け込む。
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- 14
卵黄を中心に添え、付けダレを上からかけて、薬味を添えたら完成。
-
コツ・ポイント
1.お肉に焼き目がつくと固くなってくるので、弱火で見張りながら焼き加減を調整する。2.にんにく、豆板醤を煮えない様にする。
つくれぽ
毎日ご飯作ったり実験したりしているのでついでに始めました。クックパッド初心者ですが、よろしくお願い致します♪主にお酒に合うもの、旬もの等やってます。食べ歩きやら、その他個人でやってます。http://lineblog.me/xxxyass/archives/250408.html・アイコンは僕の似顔絵(偽物ver.)らしいです。
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