野菜はザク切りに。

ブロッコリーの茎は捨てないで皮をむいてスープに入れます

多少のオイルで野菜を玉ねぎがしんなりする迄炒めます。ノーファット版は炒めないで手順4へ

水とコンソメを入れ蓋をして圧力鍋なら圧力がかかったら20分位でできます。普通の鍋なら弱火で40〜50分。

ハンドミキサーやフードプロセッサーでクリーム状にします。塩コショウで味を調えて完成です。

クルトンをのせたり粗挽き黒コショウを振りかけてどうぞ。ヘルシー過ぎたら上からクリームなどをかけて濃厚にしてください。