春の味覚★タケノコと厚揚げのさっと煮
yunachi30 @cook_40061890
たけのこの水煮×厚揚げ×わかめ。おだしでさっと煮るだけで主菜にも副菜にもなるやさしい味の一品が完成！
このレシピの生い立ち
たけのこがおいしい季節になったので、薄味のおだしでさっと煮てみました。
厚揚げの大きさや鍋の大きさにより煮汁が少なすぎる場合は、*の調味料をそれぞれ1.5～2倍にして、食材がひたひたになるくらいになるように調整してください。
春の味覚★タケノコと厚揚げのさっと煮
たけのこの水煮×厚揚げ×わかめ。おだしでさっと煮るだけで主菜にも副菜にもなるやさしい味の一品が完成！
このレシピの生い立ち
たけのこがおいしい季節になったので、薄味のおだしでさっと煮てみました。
厚揚げの大きさや鍋の大きさにより煮汁が少なすぎる場合は、*の調味料をそれぞれ1.5～2倍にして、食材がひたひたになるくらいになるように調整してください。
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に湯を沸かし、厚揚げをさっと茹でて油抜きをする。
キッチンペーパーにとり、水気を切り、一口大(8～12等分)に切る - 2
たけのこは5cm長さに切り、薄切りにする。
- 3
鍋に*の調味料、厚揚げ、たけのこを入れて、落し蓋をして、弱めの中火で5～10分ほど煮る。
- 4
わかめをたっぷりの水で戻し、キッチンペーパーでしっかりと水切りをして、食べやすい長さに切り、鍋に入れて1～2分温めて完成
コツ・ポイント
*の調味料は、白だし40cc+水260ccに置き換えてもOKです。
おだしの旨味をさっと含ませるくらいで、たけのこと厚揚げ、素材の味を味わうために薄味にしています。
わかめを水で戻す時間はなるべく短時間で、しっかりと水気を切ってください。
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