ゴーヤは薄切りにします。
苦味がに気なる方はここで水にさらします。

豚バラ肉は細切りに

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ香りが出てきたら鷹の爪を入れる。火加減は中火からで炒めます。

ニンニクのいい香りがして鷹の爪を入れたら豚バラ肉を入れカリカリになるまで炒めます。

豚バラがカリカリになったらゴーヤを入れ火が通るまで炒めます。

ゴーヤに火が通ったら塩、醤油で味付けをします。

醤油はフライパンに入れると香ばしく仕上がります。辛さはお好みで調整してくださいね。