春巻の皮を正方形にカットする。

半面にカスタードクリームを塗る。
塗りすぎると折ったときにはみ出るので注意。

カスタードを塗った面を内側にして、折り紙の要領で兜を折る。

最後の折り目を開いてカスタードクリームを薄く塗る。
水とき片栗粉で糊付けするイメージで。

油をしいたフライパンで両面をこんがり焼く。
表面を先に焼いた方が綺麗にできるかな？

油を切ったら出来上がり。
冷蔵庫で冷やしても。