①牛肉は調理する３０分程前に冷蔵庫から出しておく。〈たれ〉の調味料を合わせておく。

②牛肉に塩・粗挽き黒こしょうを振る。フライパンを熱し、煙が出てきたらサラダ油を入れ、なじませ牛肉を入れる。

★盛り付けるときに、表になる方から焼く。

③３０秒程焼いたら弱火にし、１分程度焼く。上下を返して、反対の面も焼く。余分な脂があればキッチンペーパーで拭き取る。

④蓋をして１分程度焼き、器に盛り付け、付け合わせを添える。

⑤そのままいただくのもよし、合わせたたれを付けてもＯＫ！