さばを揚げずにさっぱり！さばの南蛮漬け
脂がのった旬のさばを南蛮漬けにすると、さっぱりと食べやすい一品に！
フライパンで焼いて作れるので、手軽で簡単ですよ～♪
このレシピの生い立ち
スーパーで、１尾198円の真さばを見て思わずかごに…！
いつもと違ったものを作ろうと思い、行きついたのは南蛮漬け。
鯵で作ったことはあるけど、さばでは初めて♪
さばを揚げずにさっぱり！さばの南蛮漬け
脂がのった旬のさばを南蛮漬けにすると、さっぱりと食べやすい一品に！
フライパンで焼いて作れるので、手軽で簡単ですよ～♪
このレシピの生い立ち
スーパーで、１尾198円の真さばを見て思わずかごに…！
いつもと違ったものを作ろうと思い、行きついたのは南蛮漬け。
鯵で作ったことはあるけど、さばでは初めて♪
作り方
- 1
[漬け汁作り]
ボールに漬け汁の調味料を入れて混ぜ、細い千切りにした玉ねぎ・人参・ピーマンを入れて混ぜる。 -
- 2
さばの胸びれ・背びれ・小骨をきれいに取り除く。
- 3
※２枚おろしのものを買ってきた場合は、中骨を包丁で取って３枚おろしにする。
-
- 4
さばは、幅3cm位のそぎ切りにする。
-
- 5
さばの身のほうに、軽く塩・こしょうを振る。
-
- 6
フライパンを熱して油大さじ２位入れ、５のさばに片栗粉をまぶしたものを、皮を下にして入れる。
-
- 7
６に大さじ1/2のサラダ油を回しかけ、ふたをして中火でさばの身の色が白っぽくなるまで焼く。
- 8
７のふたを開けてさばの上下をひっくり返し、サラダ油大さじ1/2を全体に回しかけて、再びふたをする。
- 9
８のさばに火が通ったらふたを開け、火を少し強めて表面をカリッと仕上げる。
-
- 10
９のさばが熱いうちに１の漬け汁の中に入れ、上下をひっくり返して全体に味を染み込ませる。
これを、お皿に盛り付ける。 -
- 11
※漬けてすぐに食べると、焼いたさばの皮のパリッとした感じが少し残ります。
時間が経つと、表面が柔らかくなります。 - 12
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☆2016.05.26
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪ - 28
☆2018.04.13
100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました！
本当にありがとうございました。
（*^_^*）
コツ・ポイント
漬け汁の野菜の分量や種類は、お好みで調節してください。
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