イカと野菜の旨煮〜ナンプラーで
気まぐれご飯を作る人 @cook_40095887
おつまみの定番の一夜干しを おかずになる一品に♪
シンプルな味付けでごはんが進む(^^)！
このレシピの生い立ち
最近 肉＋野菜ばっかりだったので、魚介のおかずが食べたくて。
イカと野菜の旨煮〜ナンプラーで
おつまみの定番の一夜干しを おかずになる一品に♪
シンプルな味付けでごはんが進む(^^)！
このレシピの生い立ち
最近 肉＋野菜ばっかりだったので、魚介のおかずが食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
生姜は粗みじん切り、青唐辛子は小口切り、長ネギは斜め切り、その他の野菜は厚さを揃えて食べやすい大きさに切る。
- 2
イカ一夜干しは軟骨など、硬い部分を取り除き 短冊切りにする。
- 3
厚手の鍋に油・生姜を入れて温め、香りが立ったら 人参・ネギ→小松菜の茎・筍→小松菜の葉、と順に加えて炒める。
- 4
野菜にザッと火が通ったら、一夜干し・うずら卵を入れて酒を振り、青唐辛子・塩・鶏ガラスープの素・水を加えて蓋をする。
- 5
中火くらいで蒸し煮にして、途中で上下を返して全体に火を通したら蓋を取り、味をみてナンプラーで整える。
- 6
軽く水気を飛ばしたら完成。
ご飯と共にモリモリ頂きます(^^)
コツ・ポイント
イカは後入れでふっくらと仕上げるのが美味しいです♪
材料は家にあるもの何でもOKです。
つくれぽ
ブクマ感謝です。基本的に一人ご飯が多いので、とにかく我流レシピです。＞＞作者の傾向〜コロナ以降 宅飲みに目覚め、手抜きおつまみ増〜・甘みの強いおかずが苦手なので極力糖分不使用。・生ニンニクが苦手なのでガーリックパウダーや生姜で代用しがち。・人参やカボチャがあまり好きでないので色味が淋しい…。・醤油より塩。・パンよりご飯。・手間がかかるがもやしが好き。
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