初代の白いカレーうどん
nyaop @cook_40050818
カレーうどんの上に、じゃがいものムース♡
ホワイトデーに如何？(笑)
このレシピの生い立ち
テレビで観た、白いカレーうどんを作ってみたくなり。オリジナルを食べたことは無いので勝手にアレンジ。
初代の白いカレーうどん
カレーうどんの上に、じゃがいものムース♡
ホワイトデーに如何？(笑)
このレシピの生い立ち
テレビで観た、白いカレーうどんを作ってみたくなり。オリジナルを食べたことは無いので勝手にアレンジ。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは軟らかく茹でたらザルにあげ、
-
- 2
1をよく潰したら、バター、牛乳、チーズ、塩胡椒でのばし、
-
- 3
火に掛けながら、もったりする程度まで煮詰めて冷ましておく。
-
- 4
玉ねぎ、肉を軽く炒め、
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- 5
水と鰹ダシを加え煮たら、みりん、醤油、味噌で味付け、カレールウと水溶き片栗粉。
-
- 6
生クリームは9分立てに泡立て、冷ましたマッシュポテトと混ぜ、コリアンダーで風味を付ける。
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- 7
更に卵白をメレンゲにして6と混ぜ、絞り袋へ。
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- 8
もやしと一緒に茹でたうどんに5のカレーを掛け、
-
- 9
ジャガイモのムースを絞ります。
ネギの青いところとカラーペッパー、粗挽き胡椒をトッピングしました。 -
- 10
白いムースの中からはカレーうどん♪
スープに混ざって、ポテクリーミー♡ -
コツ・ポイント
3のマッシュポテトは、ゆるめに仕上げ、余熱で水分が抜けないように別の器に移しておきます。
5のカレーのトロミは気持ち強めにしてみました。
7のムースも、ゆるめの仕上がりです。コリアンダーは、ガラムマサラ等、別のお好みのスパイスで♪
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