ゴーヤを縦半分に切り、スプーンでワタを取り除く

じゃがいもの、皮をむく。一口大にカットし、少量の水を入れた鍋で15分ほど蒸し茹でにする。

じゃがいもが柔らかくなったら、フォークの背でマッシュし、塩胡椒で味を整える。

ゴーヤのワタがあった部分に、マッシュしたじゃがいもを詰める。1.5cm幅にカットする。

４に小麦粉をはたく。

別皿に小麦粉と水少々を混ぜ、５を絡める。パン粉をつける。

160〜170度の油でじっくり揚げる。

ケチャップやオーロラソースで食べるのがオススメです！