茄子を5mm幅程度の輪切りにする。エリンギは縦に薄切り、しいたけとぶなしめじは、食べやすい大きさにする。

にんにく1かけをみじん切りにし、フライパンにオリーブ油を引く。熱したら、にんにくを入れる。

ある程度、にんにくに熱が通ったら、茄子を入れ、薄く焼き色が付いてきたら、キノコ類を入れる。

キノコ類がしんなりしてきたら、塩コショウで味付けをして完成。