ボウルにそば粉、薄力粉、ココア、きび砂糖を入れスプーンでよく混ぜる。

豆乳と油を入れ、ゴムベラで練らないように混ぜる。

生地がまとまりづらい時は豆乳を少量加える。

生地を触ってみてしっとりまとまってきたらラップの上に出し、長方形にまとめる。

冷蔵庫で15分休ませる。
オーブンを170℃に予熱する。

オーブンシートの上で生地を伸ばす。
厚さは7㎜くらい。
ラップごと生地をひっくり返す。

スケッパーや包丁で3㎝四方に切れ目を入れる。

フォークで穴をあける。

オーブンシートを天板にのせる。

170℃で25分焼く。

指で押してみてへこまなければ焼き上がり。
（やけどに注意してください）
天板の上で冷ますとカリッと仕上がります。