ベーコンは、１㎝角に切っておく。

ボールに、卵、牛乳を入れよく混ぜる。

２に、ホットケーキミックス、粉チーズ、胡椒を入れ混ぜ、オリーブオイルも加えて混ぜる。私は菜箸でぐるぐる混ぜています。

切っておいたベーコン、コーンを入れてざっくり混ぜる。

アルミカップ(薄手の物なら二重にする)に、スプーンで７〜８分目まで入れる。

フライパンに並べて、水を２㎝注ぐ。蓋をして、強火で火をつける。

沸騰したら中火〜弱火にして、10分位。膨らんで、竹串を刺して生地がつかなくなったら出来上がり。