黒豆のさやごと炒め

Name: 黒豆のさやごと炒め
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: 枝豆（丹波の黒さや） 200g; ごま油 少々; 中華スープ※顆粒の中華スープをやや薄めに湯に溶く 大さじ3; 砂糖、酒 各大さじ1; しょうゆ 小さじ2; ナンプラー 小さじ1; 塩 小さじ1/2

黒豆の小田垣商店 @cook_40094697

【料理研究家白井操さんレシピ】さやにしみ込んだ旨みごと黒豆を味わって。フライパンで炒めてアジア風に仕上げます。
このレシピの生い立ち
定番の塩ゆでも抜群においしい黒さや。出回る時期が短いから、味わいを変えてもっと楽しみたい季節のごちそうです。
小田垣オンラインショップhttps://odagaki.shop/

黒豆のさやごと炒め

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材料

作りやすい分量

枝豆（丹波の黒さや） 200g
ごま油少々
A
中華スープ※顆粒の中華スープをやや薄めに湯に溶く大さじ3
砂糖、酒各大さじ1
しょうゆ小さじ2
ナンプラー小さじ1
塩小さじ1/2

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作り方

1
枝豆は茎から外して塩適量（分量外）をふりかけよくもみ、水ですすぎ汚れを洗い流す。
2

たっぷりの湯を沸かして枝豆を入れ、約10分好みの固さにゆがきザルにあげ、軽く塩をふる。
3
フライパンにごま油を馴染ませて2をさやごと加え、Aを加えて炒め合わせる。
4

全体に調味料が回ったら火を止め、しばらく置いて味を馴染ませる。
5
今回は小田垣商店の「丹波の黒さや（枝豆）」を使います。

コツ・ポイント

さやに味付けしてその旨みを豆と一緒に味わうさやごと炒め。コクのある黒さやのおいしさがいっそう引き立ちます。おつまみにもぴったり。

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黒豆の小田垣商店 @cook_40094697

2017/10/06 05:20に公開

黒豆と言えば丹波黒。丹波黒豆と向き合い二百有余年。素材・産地・品質管理にこだわります。丹波黒豆を口にした瞬間よろこんでいただける、芳醇な味わいと安心安全を追求します。当店の丹波篠山産黒大豆は熟達した職人が伝統の手よりで最高級の黒豆に仕上げております。また、丹波黒大豆や丹波大納言小豆、白大豆を使った加工品など、こだわりの名品をお届けしております。http://www.odagaki.co.jp/

このレシピのキーワード

炒めもの黒豆枝豆湯酒

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