鮭の南蛮漬け

Name: 鮭の南蛮漬け
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生鮭 ２切れ; 片栗粉 適宜; 揚げ油 適宜; 玉ねぎ ５０ｇ; 赤パプリカ 1/4個; 赤唐辛子(輪切り) 少々; 酢 ２５ｍｌ; 砂糖 大さじ１; しょうゆ 大さじ3/4; 水 ２５ｍｌ

前橋市 @cook_40115143

秋鮭を使い、野菜もたっぷりとれる１品です。あじやわかさぎなど他の魚にも合う味付けです。
このレシピの生い立ち
定番の南蛮漬けを鮭で作ってみました。秋鮭が旬の秋にはぴったりなお料理です。

鮭の南蛮漬け

前橋市 @cook_40115143

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材料

２人分

生鮭２切れ
片栗粉適宜
揚げ油適宜
玉ねぎ５０ｇ
赤パプリカ 1/4個
赤唐辛子(輪切り) 少々
酢２５ｍｌ
砂糖大さじ１
しょうゆ大さじ3/4
水２５ｍｌ

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作り方

1

玉ねぎ、赤パプリカは薄切りにする。
2

ボウルに酢、砂糖、しょうゆ、水を入れて、漬け汁を作る。
3

鮭は骨を除き、１切れを４～５等分に切り、片栗粉をまぶして１８０℃の油で揚げる。
4

揚げたての鮭を漬け汁に漬ける。
5

４に野菜を入れて、味をなじませる。

コツ・ポイント

鮭は揚げたてを漬け汁に漬けることがポイントです。揚げたてのほうが味がよく染みて美味しくなります。野菜や魚の種類を変えても作れるので、応用が利きます。

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前橋市 @cook_40115143

2017/10/06 05:16に公開

前橋市の公式キッチンです。前橋市は、新鮮な野菜や豚肉など、豊かな風土で生まれた多様な食材に恵まれた都市です。それらの食材を使ったレシピを紹介していきますので、毎日の献立作りに役立てていただければ幸いです。ホームページ→https://www.city.maebashi.gunma.jp/X→ https://x.com/maebashi_cp

このレシピのキーワード

鮭片栗粉玉ねぎトウガラシ

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