長芋は皮を剥いて短冊切り。トマトは角切りにする。オクラは塩で揉み、水で洗う。ヘタの部分を切り、斜め切りで3等分に切る。

オクラは600wで1分20秒レンジで加熱する。長芋、オクラ、トマト、もずく酢を加えて和える。