【たれ】調味料全て混ぜ合わせて準備しておく。
この比率でお肉にも使えます。

ぶりの両面に塩をふり、20～30分間おく。
水で洗い、水分をキッチンペーパー等でふく。

ぶり全体に小麦粉を薄くふる。

フライパンにサラダ油を熱し、ぶりを入れ中火で両面に焼き目をつける。

準備しておいた【たれ】と生姜を入れる。
蓋をして中火で5分ほど煮詰めていく。
たまに様子をみて火加減調整。

蓋をあけ、照りととろみを確認する。
スプーンなどで【たれ】をからめて火を止める。

付け合わせに、牛蒡などの根菜類がおススメです。
その場合は、レンジで火を通し、5に入れ【たれ】をからめる。