豚トロと長ネギの塩麹入り和風パスタ
etsukoooo @cook_40159988
柚子胡椒がほんのりピリッ！メインにはもちろん、
ワインにも日本酒にも焼酎にも合うパスタです。
このレシピの生い立ち
お腹が空いたー。冷蔵庫にはネギと豚肉が。お米を切らしていたので、常備してあるパスタを使い、和風にしたら激ウマでした！！
豚トロと長ネギの塩麹入り和風パスタ
柚子胡椒がほんのりピリッ！メインにはもちろん、
ワインにも日本酒にも焼酎にも合うパスタです。
このレシピの生い立ち
お腹が空いたー。冷蔵庫にはネギと豚肉が。お米を切らしていたので、常備してあるパスタを使い、和風にしたら激ウマでした！！
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギは斜め薄切りにし、豚トロは大きければ1口大に切る。（※豚バラ肉の場合も一口大に切ります。）
- 2
パスタを茹でるお湯を沸かします。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れる。まだ火は付けないでくださいねっ！
- 4
③に(A)を入れて、弱火にかけながら混ぜます。
- 5
④に豚トロを加え、中火にし炒めます。
少し色が変わってきたら長ネギを投入し、ネギがしんなりしたら、一旦火を止めます。 - 6
お湯に塩をたっぷり入れて、表示時間より2分短めにパスタを茹でます。※コツ参照ください。
- 7
パスタが茹で上がる直前に、⑤のフライパンにパスタの茹で汁を加えて再び中火にかける。※コツ参照ください。
- 8
湯切りしたパスタを加えて、具材と和えます。
味見をして必要であれば塩胡椒で味を整えて。 - 9
器に盛り、刻み小葱と刻み海苔をかけて完成です！
コツ・ポイント
※パスタは余熱でも火が通ります。味を整える時間や、最後の盛り付けの時間を考えて2分短く茹でてください。
※⑦で茹で汁を加えた際、フライパンを揺すって、茹で汁が全体に行き渡るようにしてください。こうすることでパスタの火の通りが均一になります。
つくれぽ
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