絶品♡お店のチーズケーキ
koyutori @cook_40119177
ベイクドとスフレの間のようなミルキーなチーズケーキです♡ほろほろのチーズケーキとボトムのザクザク感が絶妙です♡
このレシピの生い立ち
昔ケーキ屋で働いてたときのチーズケーキのレシピを、家庭でもできるようにアレンジしてみました♪
絶品♡お店のチーズケーキ
ベイクドとスフレの間のようなミルキーなチーズケーキです♡ほろほろのチーズケーキとボトムのザクザク感が絶妙です♡
このレシピの生い立ち
昔ケーキ屋で働いてたときのチーズケーキのレシピを、家庭でもできるようにアレンジしてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
ビスケットをビニール袋などに入れて、上から綿棒で粉々に砕く。
溶かしたバター、ざらめも加えて混ぜる。 - 2
紙をしいた型の底に①を敷き詰める。
スプーンの背などでならし固めたら、冷蔵庫に入れておく。 -
- 3
室温に戻したクリームチーズをなめらかになるまで泡立て器で混ぜ、砂糖を加える。
- 4
卵黄、生クリーム、バニラオイルを加えて混ぜる。
- 5
ふるっておいた薄力粉、ヨーグルト、練乳、キルシュを加えて混ぜる。
- 6
別のボールで卵白を泡立てる。途中、2回くらいに分けて砂糖を加える。
生地が下に落ちるくらいに、緩めに泡立てる。 -
- 7
⑤に⑥を入れて、ゴムベラで均一になるまで混ぜる。
-
- 8
※外せるタイプの型で焼く場合は、アルミホイルで底を覆うとお湯の侵入が防げます！
-
- 9
型に流し込み、湯銭焼きで焼く。180℃に熱したオーブンで20分〜25分、焼き色がついてきたら130℃に下げて30分。
-
- 10
できたら一晩、冷蔵庫で冷やしておいたほうがより美味しく頂けます。
-
- 11
とっても美味しいですよ♡
-
コツ・ポイント
ボトムはマクビティなどの胚芽ビスケットがオススメです♪
ざらめがあれば食感がアクセントになるので是非試してみて下さい♪
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19685600
