竹の子と玉ねぎは薄切りにする。
豚肉は塩こしょう、酒、片栗粉をまぶしてもみこんでおく。

フライパンにゴマ油を熱し、しょうがとニンニクを入れる。
玉ねぎ、竹の子の順で火が通ったら、豚肉も炒める。

調味料※を入れ、沸騰したら中火で2分。
水分が無くなったら、水溶き片栗粉を入れ良く火を通す。

鍋の半分を空け、溶き卵を流し入れ、かき混ぜる。ゴマ油を鍋肌に流し入れて完成！