豚肉を水で洗い、キッチンペーパーで水気をふきとる。

豚肉の表面に塩コショウをすり込む。

豚肉はフライパンに入る大きさにカットする。

豚肉の６面に焦げ目がつくまで焼く。

漬けだれの材料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。

豚肉にいい焼き色が付いたら、タレの鍋に入れ、フタをして弱火で約１時間煮込む。

冷えると、表面に油(ラード)が浮かんでくるので、取り除く。
(ラードは炒め物などに活用できます。)

お好みの固さに茹でた卵を入れる。冷蔵庫で半日ほどで完成。
(完成写真のものは、沸騰から５分。)

食べるときは卵を取り出して、豚肉のみ再加熱する。
お皿に盛り付けて完成。