新わかめの下ごしらえ

新わかめの下ごしらえ-レシピのメイン写真

新わかめの下ごしらえ

さゆよよまま @cook_40076451

今が旬の新わかめをどうやって捌くの？って思った方は是非参考にしてみてください(´▽`)ノ
このレシピの生い立ち
市場で格安で大量購入しました( ^o^)市場で聞いてきた方法でわたし自身の覚書です(*´∀`*)ノ

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材料

新わかめお好きな量
湯わかめの量に応じて
塩水1㍑に大さじ1程度
冷水水道水でＯＫ

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作り方

1
まずは葉と茎に分けてください。
※小さな生物や汚れなどサッと洗い流しておくと良いです(ゝω・)
2
こちらは茎の部分です。
※わたしはキッチンはさみで分けてます。包丁より簡単に出来るのでオススメ(o´∀`)b
3
沸騰したお湯に塩を加え5～10秒くらい湯にくぐらせ、冷水でサッと洗います(ゝω・)
※1㍑に約大さじ1程度
4
葉も茎もお湯にくぐらせると、あっという間に鮮やかな色になります(*´∀`*)ノ
5
葉の部分を食べやすい大きさに切ります
6
茎は薄目に切ります
7
小分けします(´▽`)ノ※冷凍保存出来ます

コツ・ポイント

湯にくぐらせたらすぐに冷水でしめること(ゝω・)

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さゆよよまま @cook_40076451

2016/02/28 03:20に公開

愛犬の柴犬♀、料理、ガーデニング好きな２児♀♂の母です(*˘︶˘*).｡.:*♡

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