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和風ピクルス-レシピのメイン写真

和風ピクルス

Takahiroko
Takahiroko @cook_40055298

出汁でさっぱり和風のピクルスです。
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんのネギのピクルスを、和風にアレンジして、さらに酢を加えてみたらさらに美味しく変化しました。

出汁でさっぱり和風のピクルスです。
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栗原はるみさんのネギのピクルスを、和風にアレンジして、さらに酢を加えてみたらさらに美味しく変化しました。

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Takahiroko
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出汁でさっぱり和風のピクルスです。
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栗原はるみさんのネギのピクルスを、和風にアレンジして、さらに酢を加えてみたらさらに美味しく変化しました。

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材料

2人分
  1. 人参 5〜6センチ
  2. 長ネギ 2/3本
  3. 黒粒コショウ 5粒
  4. 酒 大さじ2
  5. 水 200cc
  6. 出汁パック 1個
  7. 酢 大さじ1
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作り方

  1. 1

    人参、長ネギを6等分に切る。

  2. 2

    小鍋に酒を入れ中火にかける。沸騰したら水と出汁パック、人参、ネギ、黒粒コショウを入れ、蓋をして弱めの中火で煮る。

    • 和風ピクルス作り方2写真
  3. 3

    野菜が柔らかくなったら、一度火を止め、酢を加える。
    火にかけて一煮立ちしたら、火を止めて冷ます。

コツ・ポイント

出汁パックの塩加減で味の濃さが決まるので、酢を加える前に味を見て塩で調整して下さい。

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Takahiroko
Takahiroko @cook_40055298
2016/02/25 12:52に公開
自分のためだけにごはんを作る毎日ですが、もっと美味しい時間を楽しみたいです。
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