蓮根は皮をむいて乱切りにし、酢水にさらしてアクを抜く。
鶏もも肉は食べやすく切る。
にんにくは包丁の腹でつぶしておく。

フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉を皮目から入れて焼き色をつける。続けて蓮根を入れて焼き目をつけ、軽く塩を振る（分量外）

にんにく、鷹の爪を入れて火を通し、白ワインを入れる。トマト缶を投入したら材料が柔らかくなるまで弱火で煮る。

塩で味を整えて完成。
お好みで黒胡椒を振ってどうぞ。