さつまいもは千切りにして水にさらし、アクを抜く。にんじんも千切りにしておく。

フライパンにゴマ油をひき、キッチンペーパーで水気をとったさつまいもとにんじんを炒める。

火が通ったら、フライパンの火をとめて塩麹とバター（マーガリン）を入れて混ぜる。

お皿に盛り、白ゴマをふりかけてできあがり♪