フライパンにサラダ油をしいて、とうがらしを入れて火にかけ、続いてれんこんを加えて炒めます。

さっと炒めたら、調味料を全て加えて全体を混ぜ、時々上下を返したりしながら炒め煮にします。

汁気がなくなったら、フライパンに残ったタレをつけながら焼くような感じで炒め、仕上げにごま油を回しかけたら、できあがり。